Pancake Dutch Baby 。熱辣辣鐵鍋班戟!

Pancake 煎餅給人感覺是十分普遍的食物, 最經典莫過於大家常吃的麥記熱香餅。 其實Pancake在不同國家廚師和餐廳的演繹下,可以有很多變化!

近期就有一款叫"Dutch Baby"的煎餅開始為人所認識!名字聽起來很可愛吧?!

Pancake Dutch baby的由來?

不要大鄉里以為是荷蘭人發明的! 有關Dutch Baby的由來,其實有點眾說紛紜。有人說 Dutch Baby 是來自於德國的傳統Pancake,也有人說這烘焙技巧是經美國西雅圖家庭式小餐館改良的,而名字就由店主的女兒所取。

Dutch baby的製作

Dutch Baby Pancake 是以高溫用鐵鍋烤成的。 製作時先將鐵鍋燒熱,再加入牛油,雞蛋牛奶麵糊,最後放入焗爐烘焙。 傳統的吃法是搭配檸檬汁與糖粉一起吃,亦可加上新鮮水果作甜品。

Dutch Baby的外層咬下去酥脆,有明顯的蛋香,甜味淡淡的,中心卻是軟綿綿的。

香港現在能吃到這Pancake 的地方不多, 想找坐得舒服的,
推介大家拜訪以下的日式Cafe!

[Rosie’s Café] @沙田

這間來自日本的Café,原來它是最先把Dutch Baby Pancake引入日本的!
它們出品的Dutch Baby外脆內軟,熱辣辣上桌,看得讓人口水直流。

Givsnacks編輯試吃甜味Babies。甜薯蓉黑糖班戟!

<<沖繩甜薯蓉黑糖班戟>> $87
見到紫薯,一班女性友人二話不說選了它!

"叫紫薯啦!!"
"嘩好香呀個味,好牛油!!"
"個樣幾靚,等我影左先呀喂。"
"上面果粒係咩野,豆黎既?Pancake有豆好奇怪。。。但連埋D紫薯蓉食食下又OK喎。"
"好重雞蛋味,但個Pancake甜味好似淡左D,紫薯蓉幾正~"
"熱果陣好食D,凍左就一般。。。"

 

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另外仲有好多其他款式!

<<肉桂蘋果班戟>> $85
蘋果片圍圈,加忌廉和肉桂粉,
令人聯想起APPLE PIE。
不同的是脆脆的批換成了蛋味濃郁的PANCAKE!

 

自創鹹點Dutch Baby!

經過多年的不斷改良,Rosie’s Cafe家的Pancake已經有很多口味。
當中還包括鹹點!

<<Rosie’s Pancake>> $85
煙肉.cream cheese.沙律茶
遠看差點以為是Pizza!

My dinner! #rosiescafe #rosiescafehk

A photo posted by Gerald Khoo (@geraldkhoo) on


<<煙三文魚班戟>> $88
賣相很好!不過見到評價好參差.
有人讚不絕口,亦有人話失望,說甜煎餅好吃點。

Rosie’s Café地址:沙田正街18號新城市廣場第三期3樓A305號舖

#rosiescafehk #cafecompany

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Rosie’s Cafe Hong Kong – Facebook

Post Author: givsnacks

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