真材實料牛肉麵。零味精的堅持

由裝修師傅轉行做餐廳老闆
一步步去實踐夢想的勇氣💫
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Story & 📸 by @pauline.is.hungry 

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「五月星牛肉麵 真係滿漢全席咁大 滿 足💯
真心支持觀塘小店,用真材實料 零味精 煮出濃郁味道嘅美食
食材新鮮高質,平民價位,$150人均消費都十分飽…驚佢哋會蝕本…🧐
由裝修師傅轉行做餐廳老闆,為追尋煮食興趣,日夜鑽研,去埋台灣搵出牛肉麵古老秘方,自己再研究,非常講究品質。做過裝修,所以老闆自己將店裡嘅裝修得好有台式古老風情,牆壁掛畫都係精心設計,可以去「十分車站」打卡😆😆 而相中背景塊玻璃係最受歡迎嘅打卡熱點😆😆 有懷舊嘅味道😋
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牛肉麵湯底係用百幾斤牛骨熬製而成😳 湯底有著濃郁膠質,而麵條比較乾爽,相機食幾個字都未稔。
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試咗「滿漢」牛肉麵,未見過咁大碗嘅牛肉麵😳 有齊牛肉、牛腩、蜂巢牛肚、金錢𦟌、蘿蔔……2-3個人分享食都得,咁就可以試多啲小食,例如好想試但真係冇quota試嘅「刈包」,下次去做餐廳訪問可以試下。

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最特別係自創試管鹽酥雞、炸魷魚🦑
試管調味係源自於麥當勞shake shake薯條🍟
有海苔、辣粉、孜然……另外都可以配醬汁
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魷魚🦑係生炸,唔係一早炸好再拎去翻炸嘅,非常新鮮,其實唔點醬都好香脆🤤
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珍珠奶茶係潮流興嘅黑糖🖤 但就算走冰都唔會太甜👍🏻
益力多系列都唔偷工減料,幾十蚊嘅午市套餐再+$3就有…
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老闆有時凌晨2/3點仲喺度鑽研美食,好佩服佢嘅毅力,亦好欣賞佢對煮食質素嘅堅持,例如蘿蔔要刨芯刨到比唔要嘅還少,唔會食到「布」,即係俗稱嘅「起絲」;又例如佢煲完飯會再花心機再焗一焗,而且用家庭用嘅細飯煲,務求煮到更高質嘅食物。
食完呢餐飯激發到我再鑽研煮食時都要再花心機啲先,屢戰屢敗唔係問題,最怕係放棄夢想。目前食多啲嘢先,各類型、各味道嘅都要敢去嚐,先會體會到各種味道而得到更多靈感。」
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👣 五月星牛肉麵
觀塘駱駝漆大廈3座11樓F室(觀塘站B出口)

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