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Pancake Dutch Baby 。熱辣辣鐵鍋班戟!

Pancake 煎餅給人感覺是十分普遍的食物, 最經典莫過於大家常吃的麥記熱香餅。 其實Pancake在不同國家廚師和餐廳的演繹下,可以有很多變化! 近期就有一款叫"Dutch Baby"的煎餅開始為人所認識!名字聽起來很可愛吧?! Pancake Dutch baby的由來? 不要大鄉里以為是荷蘭人發明的! 有關Dutch Baby的由來,其實有點眾說紛紜。有人說 Dutch Baby 是來自於德國的傳統Pancake,也有人說這烘焙技巧是經美國西雅圖家庭式小餐館改良的,而名字就由店主的女兒所取。 Dutch baby的製作 Dutch Baby Pancake 是以高溫用鐵鍋烤成的。 製作時先將鐵鍋燒熱,再加入牛油,雞蛋牛奶麵糊,最後放入焗爐烘焙。 傳統的吃法是搭配檸檬汁與糖粉一起吃,亦可加上新鮮水果作甜品。 Dutch Baby的外層咬下去酥脆,有明顯的蛋香,甜味淡淡的,中心卻是軟綿綿的。 香港現在能吃到這Pancake 的地方不多, 想找坐得舒服的, 推介大家拜訪以下的日式Cafe! [Rosie’s Café] @沙田 這間來自日本的Café,原來它是最先把Dutch Baby Pancake引入日本的! 它們出品的Dutch Baby外脆內軟,熱辣辣上桌,看得讓人口水直流。 View this post on Instagram 💪🏻🐮 #wallart #art #cow #cowshead #animalshead #framedpictures #flags #pictures #onthewall #animalhead #cafe #coffeeshop #cushion […]