純天然自家製  別出心裁的酸包

兩姊妹的故事

西營盤的咖啡店越開越多,最近也有咖啡新店新駐在西營盤一條小巷中。而店主是兩姊妹來的,是兩人一同開的,選址在西營盤,是因為他們從小都在西營盤長大,對這地方熟悉同具有濃厚的人情味。而店主們本身分為從事設計同奢侈品零售行業的。但兩人對製造酸麵包和調沖咖啡有一股濃烈的熱誠(本身也經營一間賣酸種麵包的網店),所以雙雙決定辭去工作,轉行營盤咖啡小店,為了有更好的出品,店主也考了咖啡師的專業證書。

簡約的設計風格

兩位店主都喜歡簡約的設計風格。牆身用了黑丶白丶綠三色。而店主希望添加更多綠意,讓顧客的眼睛在一個舒適的環境下享受食物,所以特意增加了植物同綠色的裝修顔色。

貼心的舉動 讓客人享受咖啡的時間

兩位店主會以顧客的角度出發,將最好的咖啡丶食物以及服務呈現在顧客眼前。在客人點餐前,店主會先了解客人的需要,會事前詢問客人會先想享受咖啡先,還是食物丶咖啡同時間遞上。一個貼心的舉動,不失客人「趁熱」飲咖啡的用餐等候時間(酸包製作需時),後上的食物也不會失水準。為了可以讓客人享受咖啡的時間,小店不設限時。

本土咖啡烘焙 突出咖啡的果酸

店主為了支持本土咖啡烘焙的發展。因此店內的咖啡豆是由本地烘焙供應商提供的。店內的手沖豆子有不同產區可供客人選擇。而店主想咖啡的果酸更突出,而奶啡是用(blend 豆沖調出的),blend 豆分別是巴西丶埃塞俄比亞丶薩爾瓦多三個產區。奶啡果酸味濃,帶有黑朱古力味。

36小時種酸包的酸種

除了高質的咖啡外,店主還用了36小時種酸包的酸種,讓酸包食起來更香濃。這裏的Turkish egg是必點的,店主還建議弄破蛋黃汁,點上酸包丶蕃茄來吃。酸包鬆軟可口,不會硬過頭,酸包還加上了Greek yogurt 同辣油,更加惹味開胃。

貼心的店主為了讓客人更享受食物丶咖啡,體會製作者的用意。會在咖啡上配上一塊「百搭」的咖啡餅乾,濃郁的焦糖味配上果香味濃的咖啡。

在這裡用餐,不單是一次用餐,而是一個自己放鬆的享受。

其後店主們也會不定期舉辦更多有關咖啡的工作坊(例如:coffee tasting ),你們會期待嗎?

 

Missdoughandbrew

Adress: : Shop no. 7 Sheung Fung Lane, 88 Second Street Sai Ying Pun, Hong Kong

 

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