咖啡掛耳包預訂 Kenya Ritho FCS Handege PB Top Washed 肯亞 麗啾合作社 和姬處理廠 水洗

Description

和姬處理廠位於偏南處較靠近首都的Kiambu產區，一處坡勢相當大的山坡上，和姬處理廠的坡勢特別陡峭，引起了我們的注意。

在肯亞式水洗處理的過程，有兩處可以進行重力/密度選別的機制，第一個是再去果皮機的水洗漂浮，淘汰比重較輕的豆子。

另一個則是發酵過程完成的豆子，在反覆水洗的過程中，比重偏輕的豆子易受水力帶動往前漂移，達成選別的功效。
水洗完成的豆子，再分批經由管路以水力引導至棚架上方再順流而下，不同比重的豆子自然可以藉由管路送至不同的床架。
經由兩道重力選別的肯亞優質水洗豆，自然在成熟度、比重上都相對均質許多，也或許是密度量測值都較高的原因。

我們在這處理廠，可以說見到肯亞式水洗處理法，利用地勢、水力及精細水洗過程，所帶來的經典棚架建構模式，相當值得參考。