Description
和姬處理廠位於偏南處較靠近首都的Kiambu產區,一處坡勢相當大的山坡上,和姬處理廠的坡勢特別陡峭,引起了我們的注意。
在肯亞式水洗處理的過程,有兩處可以進行重力/密度選別的機制,第一個是再去果皮機的水洗漂浮,淘汰比重較輕的豆子。
另一個則是發酵過程完成的豆子,在反覆水洗的過程中,比重偏輕的豆子易受水力帶動往前漂移,達成選別的功效。
水洗完成的豆子,再分批經由管路以水力引導至棚架上方再順流而下,不同比重的豆子自然可以藉由管路送至不同的床架。
經由兩道重力選別的肯亞優質水洗豆,自然在成熟度、比重上都相對均質許多,也或許是密度量測值都較高的原因。
我們在這處理廠,可以說見到肯亞式水洗處理法,利用地勢、水力及精細水洗過程,所帶來的經典棚架建構模式,相當值得參考。
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